จป.ดอทคอม Jorpor.Com สังคมดีๆของ จป.บนโลกออนไลน์ ขอบคุณทุกๆท่านที่ร่วมสร้างสังคมแห่งความปลอดภัยดีๆ แห่งนี้ หากท่านไม่ใช่สมาชิก ข้อมูลจะถูกซ่อนอยู่ทำให้มองไม่เห็น โปรดสมัครสมาชิก ( ฟรี !!! ) เพื่อเข้าถึงข้อมูล พูดคุย สร้างสังคมดีๆ ร่วมกันกับเรา

ผู้เขียน หัวข้อ: BRC Issue ตัวใหม่ จป ต้องเข้าอบรมไหม  (อ่าน 318 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 2 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

จป.ร่างหมี

  • Newbie
  • *
  • คะแนนน้ำใจ 0
  • ออฟไลน์ ออฟไลน์
  • กระทู้: 11
BRC Issue ตัวใหม่ จป ต้องเข้าอบรมไหม
« เมื่อ: มกราคม 15, 2019, 10:49:31 AM »
BRC Issue ตัวใหม่ จป ต้องเข้าอบรมไหม ครับ
บันทึกการเข้า

cheewanon

  • Full Member
  • ***
  • คะแนนน้ำใจ 64
  • ออฟไลน์ ออฟไลน์
  • กระทู้: 235
Re: BRC Issue ตัวใหม่ จป ต้องเข้าอบรมไหม
« Reply #1 เมื่อ: มกราคม 15, 2019, 11:13:34 AM »
BRC Issue คืออะไรครับขอข้อมูลหน่อยครับ
บันทึกการเข้า

จป.ร่างหมี

  • Newbie
  • *
  • คะแนนน้ำใจ 0
  • ออฟไลน์ ออฟไลน์
  • กระทู้: 11
Re: BRC Issue ตัวใหม่ จป ต้องเข้าอบรมไหม
« Reply #2 เมื่อ: มกราคม 15, 2019, 01:23:24 PM »
BRC Food Issue เป็นระบบมาตรฐานรับรองสินค้าพื้นฐานสำหรับสุขลักษณะอาหารสำหรับ Brand Owner ที่แสดงว่ามีการควบคุมและรับผิดชอบทางด้านกฎหมายต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และผู้บริโภค

ทางโรงงานจัดคนมาอบรม ผมเข้าไปนั่งฟัง
เหมือนเป็นงานของ QC เสียมากกว่า
คือสงสัยว่ามันเกี่ยวกับจป ด้วยเหรอครับ
บันทึกการเข้า

tri_PK

  • Jr. Member
  • **
  • คะแนนน้ำใจ 20
  • ออฟไลน์ ออฟไลน์
  • เพศ: ชาย
  • กระทู้: 91
    • อีเมล์
Re: BRC Issue ตัวใหม่ จป ต้องเข้าอบรมไหม
« Reply #3 เมื่อ: มกราคม 15, 2019, 02:39:24 PM »
BRC มันก็มีส่วนที่เกี่ียวข้องกับ จป. ด้วยไม่ใช้เหรอ
บันทึกการเข้า

Mersy@SMC

  • Full Member
  • ***
  • คะแนนน้ำใจ 56
  • ออนไลน์ ออนไลน์
  • เพศ: ชาย
  • กระทู้: 200
    • อีเมล์
Re: BRC Issue ตัวใหม่ จป ต้องเข้าอบรมไหม
« Reply #4 เมื่อ: มกราคม 15, 2019, 04:03:19 PM »
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1702/brc-สมาคมผู้ประกอบธุรกิจค้าปลีกแห่งสหราชอาณาจักร
บันทึกการเข้า
เราจะไม่เดินไปเพียงลำพัง ถ้าเราทุกคนเดินไปทางเดียวกัน
             We'll never walk alone.....><

Mersy@SMC

  • Full Member
  • ***
  • คะแนนน้ำใจ 56
  • ออนไลน์ ออนไลน์
  • เพศ: ชาย
  • กระทู้: 200
    • อีเมล์
Re: BRC Issue ตัวใหม่ จป ต้องเข้าอบรมไหม
« Reply #5 เมื่อ: มกราคม 15, 2019, 04:04:06 PM »
BRC ย่อมาจากคำเต็มว่า The British Retail Consortium หรือ สมาคมผู้ประกอบธุรกิจค้าปลีกแห่งสหราชอาณาจักร เป็นมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร (food safety) ที่เกิดจากการรวมกลุ่มขององค์กรค้าปลีกขนาดใหญ่ เช่น Tesco, Sainsbury's, Iceland Foods, Waitrose, Safeway, The Co-operative Group และ Asda Stores มาตรฐาน BRC ฉบับปัจจุบันเป็นฉบับที่ 4 (issue 4) มีผลบังคับใช้เมื่อปีค.ศ. 2005

BRC

เหตุผลหลักในการจัดทำมาตรฐาน BRC คือการลดการซ้ำซ้อนจากการตรวจประเมินสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการส่งสินค้าให้กับองค์กรค้าปลีกในสหราชอาณาจักรที่ใช้ตราสินค้าของตน (house brand)

 

วัตถุประสงค์หลักของมาตรฐาน BRC

เป็นการระบุข้อกำหนดด้านความปลอดภัย และคุณภาพที่ต้องมีการกระทำให้สอดคล้องสำหรับองค์กร ที่สามารถตรวจประเมินโดยบุคคลที่สาม ในการตรวจประเมินสถานประกอบการที่ต้องการแสดงความสอดคล้องกับมาตรฐาน BRC

มาตรฐาน The British Retail Consortium (BRC) สอดคล้องกับระบบ HACCP และ

 

ส่วนประกอบหลักของ The British Retail Consortium (BRC)

มาตรฐาน BRC เป็นมาตรฐานที่จัดทำขึ้นมาโดยสมาคมผู้ประกอบธุรกิจค้าปลีก (The British Retail Consortium) ซึ่งมาตรฐานดังกล่าว ประกอบด้วย 6 ส่วนหลักๆ ดังนี้

HACCP system
ระบบบริหารคุณภาพ (Quality Management System)
มาตรฐานการควบคุมสภาพแวดล้อมของสถานประกอบการ (Factory Environment Standards)
การควบคุมผลิตภัณฑ์ (Product Control)
กระบวนการ (Process Control)
บุคลากร (Personnel)
โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

1. HACCP System

องค์กรต้องดำเนินการจัดทำระบบ HACCP ตามมาตรฐานของ codexHACCP องค์กรต้องดำเนินการจัดทำโปรแกรมพื้นฐาน (prerequisite programme) เพื่อสนับสนุนระบบ HACCP และควบคุมอันตรายที่เกิดขึ้น ได้แก่ ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย หาจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม กำหนดค่าวิกฤต กำหนดระบบเพื่อตรวจติดตาม การควบคุมจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม กำหนดวิธีการแก้ไข เมื่อตรวจพบว่าจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมเฉพาะจุดใดจุดหนึ่งไม่อยู่ภายใต้การควบคุม กำหนดวิธีการตรวจสอบเพื่อยืนยันประสิทธิภาพการดำเนินงานของระบบ HACCP กำหนดวิธีการจัดเก็บเอกสารและบันทึกข้อมูล ซึ่งจะต้องมีการนำไปใช้อย่างทั่วถึงครอบคลุมทั้งองค์กรและธำรงรักษาไว้อย่างต่อเนื่อง บนพื้นฐานการประเมินความเสี่ยงที่พิจารณาทั้งโอกาสการเกิดและความรุนแรง การดำเนินการจัดทำนั้นต้องได้รับการสนับสนุนจากผู้บริหาร ซึ่งต้องแสดงความมุ่งมั่นในการจัดทำ ตลอดจนการตั้งทีมงานและหัวหน้าทีม

2.ระบบบริหารคุณภาพ (Quality Management System)

องค์กรต้องจัดทำระบบบริหารคุณภาพ ซึ่งต้องจัดทำเป็นเอกสาร นำไปใช้ให้ครอบคลุมทั่วทั้งองค์กร ได้แก่ นโยบายและคู่มือคุณภาพ โครงสร้างองค์กร ความรับผิดชอบ ผู้มีอำนาจจัดการ การควบคุมเอกสาร ระเบียบวิธีการปฏิบัติงาน การจัดเก็บบันทึกข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ การตรวจติดตามภายใน การปฏิบัติการแก้ไข และการประเมินผู้ส่งมอบ โดยจะต้องมีการทบทวนและปรับปรุงตามความเหมาะสมและสม่ำเสมอ องค์กรต้องมีการจัดทำนโยบายคุณภาพที่แสดงถึงความมุ่งมั่นที่จะผลิตสินค้าที่มีความปลอดภัย สอดคล้องตามกฎหมาย และรับผิดชอบต่อลูกค้า คู่มือคุณภาพที่องค์กรจัดทำจะต้องครอบคลุมข้อกำหนดในมาตรฐานของ BRC โดยข้อกำหนดนั้นเน้นในเรื่องการตรวจติดตามภายใน การปฏิบัติการแก้ไขและการสอบกลับเมื่อสินค้ามีปัญหา

3. มาตรฐานการควบคุมสภาพแวดล้อมของสถานประกอบการ (Factory Environment Standards)

บริเวณที่ตั้งของโรงงานต้องป้องกันการปนเปื้อน เพื่อให้มีการผลิตสินค้าที่มีความปลอดภัย สอดคล้องตามกฎหมาย โดยต้องควบคุมดูแลสิ่งแวดล้อมทั้งภายนอกและภายในให้มีความเหมาะสม รวมถึงมาตรการต่างๆ ต้องมีการทบทวนและนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพ ตั้งแต่การเลือกทำเลที่ตั้ง แผนผังและแผนภูมิการผลิต โครงสร้างอาคารโรงงาน เครื่องมือ เครื่องใช้ การบำรุงรักษา การทำความสะอาด สิ่งอำนวยความสะดวกสาหรับพนักงาน ความสะอาดสุขลักษณะ และการขนส่ง รวมทั้งต้องพิจารณากิจกรรมและสภาพแวดล้อมที่อาจส่งผลกระทบ

4. Product Control

ในข้อกำหนดมาตรฐาน BRC นั้นจะครอบคลุมทั้งผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ซึ่งการระบุและประเมินความเสี่ยงในการเกิดหรืออันตรายที่มีต่อความปลอดภัยตั้งแต่ขั้นตอนการออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการจัดการและจัดเก็บวัตถุดิบชนิดพิเศษ เช่น สารที่ก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้ (food allergen) อินทรีย์สาร การเสื่อมเสีย (food spoilage) เนื่องจากการเก็บรักษา หรือการปนเปื้อนข้ามระหว่างการเก็บรักษา การคัดแยก การหมุนเวียนสินค้า การตรวจจับโลหะและสิ่งแปลกปลอม เป็นต้น ซึ่งการดำเนินการดังกล่าวเพื่อให้เกิดความมั่นใจว่าสินค้าที่ผลิตมีความปลอดภัย สอดคล้องตามกฎหมาย และได้คุณภาพตามที่ลูกค้าต้องการ

5. Process Control

องค์กรต้องดำเนินการตามขั้นตอนและแสดงให้เห็นถึงการควบคุม เช่น การควบคุมอุณหภูมิ เวลา ปริมาณ เครื่องมือ เครื่องใช้ และการตรวจสอบกระบวนการผลิต การสอบเทียบ ตลอดจนดำเนินการทวนสอบกระบวนการและอุปกรณ์ เพื่อให้สามารถทำการผลิตสินค้าได้อย่างปลอดภัย สอดคล้องตามกฎหมายของผลิตภัณฑ์ และเป็นไปตามคุณภาพที่กำหนดไว้ ซึ่งการควบคุมการปฏิบัติงานทั้งหมด ต้องทำอย่างมีประสิทธิภาพ โดยองค์กรต้องกำหนดระเบียบปฏิบัติการทวนสอบ การเฝ้าติดตามด้วย

6. Personnel

องค์กรต้องมั่นใจว่าพนักงานในองค์กรต้องได้รับการฝึกอบรม และควบคุมให้มีการปฏิบัติไปในทิศทางเดียวกัน รวมถึงพนักงานต้องแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการปฏิบัติตามที่ได้รับมอบหมาย องค์กรต้องจัดทำมาตรฐานการควบคุมสุขลักษณะส่วนบุคคล (personal hygiene) ในเรื่องการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบ การแปรรูป การบรรจุ การจัดเก็บรักษา การดูแลการเจ็บป่วย อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล และผู้ประกอบอาหาร การปฏิบัติตนเมื่อเข้าสู่พื้นที่ประกอบอาหารของพนักงานและผู้เยี่ยมชม
บันทึกการเข้า
เราจะไม่เดินไปเพียงลำพัง ถ้าเราทุกคนเดินไปทางเดียวกัน
             We'll never walk alone.....><

jptcn

  • Sr. Member
  • ****
  • คะแนนน้ำใจ 480
  • ออฟไลน์ ออฟไลน์
  • เพศ: ชาย
  • กระทู้: 440
Re: BRC Issue ตัวใหม่ จป ต้องเข้าอบรมไหม
« Reply #6 เมื่อ: มกราคม 16, 2019, 08:19:18 AM »
ในฐานะที่เราเป็นพนักงาน ทำงานในบริษัทที่ทำ ระบบ BRC.  จะเป็นการดีมากถ้าเรารู้ว่าระบบนั้นมีเนื้อหาข้อกำหนดอะไรบ้าง?

เพราะงาน SAFETY ต้องเกี่ยวข้องกับทุกคน/ทุกพื้นที่ ในการกำหนดมาตรการด้านความปลอดภัย เราจะได้ประเมินว่ามีผลกระทบต่อระบบอื่นๆ ด้วยหรือไม่?

เช่น การเลือกใช้ ถังดับเพลิง
>>> โรงงานทั่วไป  อาจจะประเมินแค่ว่า เชื้อเพลิง กับ ความรุนแรง แล้วเลือกชนิดของถังดับเพลิง
>>> แต่โรงงานผลิตอาหาร ที่ทำ BRC. ต้องประเมินร่วมกับหน่วยงานอื่นว่า ถังดับเพลิงที่จะนำมาใช้มีผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ หรือมีมาตรการป้องกันไม่ให้มีผลกระทบ ต่อระบบ Food safety อย่างไร   
บันทึกการเข้า
**สนใจประยุกต์ใช้โปรแกรม Ms. Access มาใช้กับงาน จป. ติดตามได้ทาง Facebook ที่
https://www.facebook.com/accessbyJORPOR

>>>>>โปรแกรมฐานข้อมูลงาน SAFETY ที่สร้างจาก Ms.Access

จป.ร่างหมี

  • Newbie
  • *
  • คะแนนน้ำใจ 0
  • ออฟไลน์ ออฟไลน์
  • กระทู้: 11
Re: BRC Issue ตัวใหม่ จป ต้องเข้าอบรมไหม
« Reply #7 เมื่อ: มกราคม 22, 2019, 09:24:08 AM »
ตอนbrcมาตรวจโรงงาน เราต้องเตรียมเอกสารอะไรมั้ยครับ
บันทึกการเข้า
 

WE LOVE JORPOR.COM